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红烧肉的家常做法

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健康功效

五花肉:补肾、滋阴、益气冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

食材用料五花肉一斤半李锦记黄豆酱2大勺腐乳一块葱段,姜片适量冰糖4块相克食物八角3-4个李锦记天成一品酱油适量李锦记卤水汁适量盐,鸡精少许干辣椒一个相克食物红烧肉的做法

1.准备食材

2.锅中放入冷水,并下入五花肉煮

3.煮沸后捞出

4.过水后控干水份备用

5.锅烧热后放入食用油,把葱段,姜片,干辣椒,八角,冰糖一起放入煸炒至糖融化

6.放入焯过水的五花肉

7.倒入李锦记黄豆酱,卤水汁,酱油和腐乳翻炒均匀

8.加入没过肉的热水改小火烧制

9.待汤汁快收干加入盐,鸡精调味即可

10.盛入盘中
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红烧肉的家常做法

主料:带皮五花肉400g
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辅料:食用油少量、盐少量、味精适量、料酒适量、姜汁数滴、生抽适量、老抽适量、红糖1勺、肉蔻2个、桂皮1根、川椒2个、香叶3片、八角3个
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步骤
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1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出(这样便于切块)

2.切成大小适中的块状,再次放入沸水锅中汆去血水,捞出沥干水分

3.锅中少油,放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡

4.放入葱段,倒入姜汁和料酒煸炒出香味

5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色,继续煸炒,要让五花肉的油脂煸出,将煸出的油倒出

6.锅中填入适量清水,将调料装入调料包放入锅中,香叶、桂皮也一起放入,撒少许盐大火烧沸,转小火烧1个半小时,待肉烧透汤汁浓稠,撒入味精出锅即可
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小贴士
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1.熬糖色时用中小火熬制
2.煸出的油倒出,这样做出的红烧肉肥而不腻

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