下饭菜酸豇豆炒鸡胗

□ 作者:天山可可 ‖ 来源:天山可可美食博客    2016-10-08 08:36:13

long8 www.xuanmomo.com 年前泡的酸豇豆终于泡好了,本来打算过年招待亲朋好友的。结果是忘记炒了,后来和亲戚朋友聊起这事,都啧啧可惜了几声,都说过年大鱼大肉吃的太多了,就想吃点泡菜类的,要是在炒的辣辣的爽口的,那是再好不过了,是超级下饭开胃的菜菜了,愣是被我这样的“大厨”忘记了炒了。

国民大爱的经典下饭菜酸豇豆炒鸡胗

主料:鸡胗15个、酸豇豆150克、青红尖椒两个

辅料:植物油40克、盐3克、生抽5克、姜5克、料酒3克、大蒜两瓣、鸡精2克、泡椒6个、香油5克、淀粉20克

下饭菜酸豇豆炒鸡胗的做法

酸豇豆炒鸡胗的做法

1、用剪刀尖剪开鸡胗外膜,剥去鸡胗外膜和杂质,先用盐、淀粉搓洗,再用清水冲洗干净,这样可以有效的去除鸡胗的杂质和腥味。把鸡胗切片,用料酒、盐姜末、淀粉拌均匀,再用香油拌均匀裹住腌制3分钟左右,酸豇豆冲洗切丁,青红辣椒洗净切丁,姜切末,大蒜切片

下饭菜酸豇豆炒鸡胗的做法步骤1

下饭菜酸豇豆炒鸡胗的做法步骤2

下饭菜酸豇豆炒鸡胗的做法步骤3

下饭菜酸豇豆炒鸡胗的做法步骤4

2、热锅凉油,油热8成加鸡胗大火翻炒变色捞起

3、热锅凉油,油热7成下姜末,大蒜炒出香味,加酸豇豆、泡椒翻炒出酸味(大约2分钟左右)

3、加青红辣椒、加盐翻炒均匀,加鸡胗、加生抽翻炒均匀

4、加鸡精翻炒均匀即可

下饭菜酸豇豆炒鸡胗

酸豇豆炒鸡胗的做法小贴士

1、青红辣椒可以换成小米椒那种很辣的辣椒

2、泡椒可以切碎,炒起来更辣,酸豇豆和泡椒一定的炒出酸味和辣味

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豇豆的营养价值

豇豆,又称长豆角、豆角等,是夏季人们经常食用的蔬菜。豇豆的颜色多为绛紫色或淡绿色,其营养较瓜菜、叶菜丰富?;箍梢愿芍坪笫秤?。豇豆的吃法较多,可荤可素,如拌豇豆、豇豆烧肉等。豇豆还可以腌、酱、制成泡菜、...[更多]

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