猪肉韭菜馅饼

□ 作者:西马栀子 ‖ 来源:西马栀子美食博客    2016-07-15 09:13:21

long8 www.xuanmomo.com 做馅饼,我有窍门,做出的馅饼皮薄如纸,馅香味美不出汤,我家妞不爱吃带馅的食物,唯独对馅饼钟爱,但是必须是韭菜猪肉的。所以我家每次做馅饼都是这个馅料。有的朋友问我说。我也家喜欢吃韭菜馅,每次做馅都会出汤,为啥你拌馅料不出汤。我现在告诉你,为了能够让我家妞多吃一些有营养的食材,在猪肉和韭菜的基础上我会添加一些鸡蛋,香菇,粉丝,这些食材都有很强的吸水性,所以我家拌韭菜馅料不出汤,做熟了以后汤汁还很饱满。

如何做出的的馅饼,皮薄如纸,首先和面要到位,揉出的面柔软还要有弹性,饧面时间要充足。包包子的手法要得当。具体操作往下看。

馅饼皮薄如纸,馅香味美的---猪肉韭菜馅饼

主料;面粉300克,韭菜500克,肉馅300克,鸡蛋2个。

辅料;酱油,香油,盐,姜,鸡精。

猪肉韭菜馅饼的做法

猪肉韭菜馅饼的做法

1、准备好所用食材。

2、将鸡蛋打在碗中。

猪肉韭菜馅饼的做法步骤1-2

3、面粉中一点一点的加入水。一边倒水一边用筷子搅拌,让面粉都能均匀的沾上水,看不到粉末,这样的柔出的面团软硬合适。

4、用手揉至面团光滑不粘手后盖上保鲜膜饧至1小时以上。

猪肉韭菜馅饼的做法步骤3-4

5、肉馅中加入盐酱油鸡精香油搅拌均匀。

6、再加入姜末继续搅打至上劲。

猪肉韭菜馅饼的做法步骤5-6

7、锅中注入油烧热,倒入蛋液用筷子快速搅拌至蛋液凝固后倒出。

8、将韭菜摘洗干净,沥干水分后切碎。

猪肉韭菜馅饼的做法步骤7-8

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