葱焖鲫鱼

□ 作者:酒鬼老狼 ‖ 来源:酒鬼老狼美食博客    2016-03-06 11:40:38

long8 www.xuanmomo.com 春江水暖孟子湖上打渔人又开始了一年最初的忙碌。春风扑面,在这花开的时节繁重的劳作也是极其舒心的。

这里的打渔应该叫做网鱼合适一些,傍晚把长长的地笼匀匀的码放到水里,当然,里面要放上一些鱼虾爱吃的东西,油条猪骨头这些带有油腥味都的是鱼虾爱吃的美食,关闭地笼的口。过一夜,等天蒙蒙亮的时候,就可以去收获了;沿着一头慢慢的收拢地笼,边收边敲打或抖动,把鱼虾往一处聚拢。放了一夜的地笼里总会有许多的嘴馋的鱼虾落网,弹弹跳跳的。数量嘛,要看你投入的地笼长短。

鱼虾被打上来后人们把这些水货分门别类的分成若干堆,再按照大小个儿标出不同的价码。这些鱼虾是野生的因此上就显得比较稀罕,这主要是现在人爱吃野生鱼虾的多了,价格相比养殖的鱼虾也就高了很多,物以稀为贵嘛。这里面最畅销的就属河虾与鲫鱼了,大些的河虾裹上面糊油炸了,鲜美的味道是海鲜们不好相比的,鲫鱼小些的会油炸了做成酥鱼,大些的用来炖汤,奶白的鲫鱼汤滋补养人。

用香葱焖鲫鱼吃,对于喜欢把鲫鱼炖汤喝的老人们来说属于“败坏”,可吃货的世界就是这样,喜欢尝试新鲜的吃法和不一样的口味。

葱焖鲫鱼

春江水暖味先知----葱焖鲫鱼

材料:鲫鱼400g,香葱100g,油500g,精盐1茶匙,黄酒200g,生姜1大块,大蒜2头,老抽1茶匙。

葱焖鲫鱼的做法

1、香葱择洗干净后切成20公分左右的长段。

葱焖鲫鱼步骤1

2、生姜切成大片。

葱焖鲫鱼步骤2

3、鲫鱼胣好后在鱼身两侧横切几刀,深至鱼骨。

葱焖鲫鱼步骤3

4、锅里倒入油,油7成热时放入鲫鱼开大火油炸。

葱焖鲫鱼步骤4

5、炸至鲫鱼表皮金黄后捞出。

葱焖鲫鱼步骤5

6、锅里留少许底油,放入蒜瓣生姜大火爆香。

葱焖鲫鱼步骤6

7、把炸好的鲫鱼放在蒜瓣与生姜上,开大火烹入黄酒。

葱焖鲫鱼步骤7

8、添入没过鲫鱼的清水调入精盐与老抽,开大火边烧边用勺子把汤汁浇在鱼身上。把香葱段码放在鱼身上,开小火煮15分钟至汤汁浓稠。

葱焖鲫鱼步骤8

葱焖鲫鱼的做法

long8小提示

玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效

鲫鱼和冬瓜不能一起吃:同食会使身体脱水

关键词:鲫鱼

茴鱼的营养价值

茴鱼肉质鲜美,有茴香味,为产区名贵经济鱼类,适应多种烹调方法,多样味型。每餐摄入量200克...[更多]

葱焖鲫鱼的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

评论列表(评论 1)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-08-09 02:06:20
看着就超级有食欲?。。?!
回复 支持0

看过葱焖鲫鱼的人还喜欢看...