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肉夹馍

□ 作者:酒鬼老狼 ‖ 来源:酒鬼老狼美食博客    2015-07-25 17:25:00

long8 www.xuanmomo.com 要吃兖矿机场对过的牛记肉夹馍,需要在好友群里提前与老板预约定制,不然清晨上班高峰时,你可就无法吃到那焦脆的面饼与肥而不腻的卤肉。吃他家的肉夹馍,讲究的是现做现吃,也就是要在他家摊位前趁热吃,你要不信,走几步试试。

其实,这是有一定的理由的,做好的肉夹馍盛到包装袋里,不用多久就软榻了,所以要趁热乎吃才够味。另一个呢,大家伙围在他家摊位前吃肉夹馍,相应的也是一个活生生的广告不是。

肉夹馍:用烤制的面饼,打中间用刀划开,夹入卤好的肥瘦相间的酱肉,再淋上肉汁,撒上香菜等,咬一口喷香。感觉应该叫馍夹肉才对,但肉夹馍不知是咋叫起来的??赡苁兰渥詈玫拇畹道锞陀Ω糜腥?、馍,酱肉加上烤制的面饼吃起来是一种回味悠远的香甜。

肉夹馍

肉夹馍

1、选用瘦七肥三的猪五花肉,把五花肉切大段下开水锅,焯水去血沫。

2、把焯过水的五花肉晾凉后,用刀切成10公分长,5毫米厚的肉片。

肉夹馍步骤1-2

3、砂锅里坐水放入大料,水热后放入切好的五花肉片。

4、大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。

肉夹馍步骤3-4

5、面粉用泡好的酵母和成稍硬的面团,饧发。

6、把饧好的面团揪成小一点的面剂子,揉上劲后,擀成小薄饼。饧发40分钟。

肉夹馍步骤5-6

7、把饧好的面饼放入饼铛,小火烤制。

8、面饼烤制两面金黄,体积膨大,闻到麦香后即可。

肉夹馍步骤7-8

把烤好的面饼,用刀在一边划开至3/4面饼,夹入切好的酱肉碎、青椒碎、撒上香菜末,淋上一匙肉汁,再来点红油即可。 

肉夹馍步骤

关键词:肉夹馍肉夹馍食谱肉夹馍

肉夹馍的讨论
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评论列表(评论 7)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-08-16 10:43:48
哈哈!应该是馍夹肉???!
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2018-08-09 00:20:27
这个饼做的真好〜〜
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2018-07-11 14:43:04
想吃啊,,真想吃啊
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2018-06-24 09:27:26
好吃,我的最爱
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2018-06-24 09:27:22
酵母粉和面的比例是多少呢
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2018-06-10 18:34:28
[提问求解]:亲们,浇那个肉汁是什么
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