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北海道牛奶土司制作方法

□ 作者:黄豆豆 ‖ 来源:黄豆豆美食博客    2015-06-23 08:40:28

long8 www.xuanmomo.com 喜欢吃面包,也喜欢做面包,在做的过程中也不断尝试各种做法,慢慢发现更加喜欢吃用液种或汤种做出来的面包,口感会比其他方法做的面包更加松软。在制作上过程中,汤种准备起来也更加方便,最重要的是想什么时候想就可以行动,液种呢?一般需要提前准备好种子,隔天才能做面包。

超级松软----北海道牛奶土司

材料:高筋面粉300g、牛奶100g、糖35g、盐3g、鸡蛋1个(去壳后约40g)、汤种120g、奶粉25g、酵母4g、黄油35g

北海道牛奶土司制作方法

北海道牛奶土司制作方法

1、将除黄油以外的所有材料放面包桶中,然后启动面包机和面程序,等第一次和面结束后,加入黄油继续启动面包机和面程序,面团和好后,进行发酵,约发酵至2倍大小

北海道牛奶土司步骤1

2、发酵完成后进行排气,排气完成后分割成3个面团进行中间发酵,约10分钟左右

北海道牛奶土司步骤2

3、取其中一个面团擀成椭圆形状

北海道牛奶土司步骤3

4、从一端向另一端卷起,有口的方向朝下

北海道牛奶土司步骤4

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