椰香磅蛋糕

□ 作者:糖小饼 ‖ 来源:糖小饼美食博客    2015-04-30 07:58:29

long8 www.xuanmomo.com 这款椰香磅基本上是照着猫王磅的思路

减少了黄油量,代以浓稠香醇的椰浆

整体更湿润细腻,缓解些磅蛋糕的厚重感
 
椰香磅蛋糕

材料:椰浆80G,无盐黄油85G,鸡蛋(小)2个(去壳约100G),低粉100G,椰子粉10G,白砂糖90G,细盐一小撮

表面装饰:椰丝条

椰香磅蛋糕

椰香磅蛋糕的做法

1. 黄油室温软化后加盐糖打发至颜色变浅体积变大分次加入蛋液打匀。图为加入一个鸡蛋打匀之后的样子

2. 加入椰浆充分搅拌均匀后再加一个鸡蛋打匀(至于为什么先加椰浆再加一个蛋,只是因为临时想要再加一个而已= =

椰香磅蛋糕步骤1-2

自己配方子的时候就是搅着搅着,看着状态觉得不爽,想再加个蛋,就加了。。。

所以其实可以步骤一就直接先加两个蛋的,但是要注意少量多次加,每次都充分搅匀)

3. 筛入低粉和椰子粉的混合粉

4. 翻拌均匀,无干粉就停手,不要过多搅拌以免面糊出筋

椰香磅蛋糕步骤3-4

5. 拌好的面糊倒入模具中

我的模具大概6x6x18cm,我的模具大概6x6x18cm,我的模具大概6x6x18cm

哎我知道写在前面的话很容易被忽略的,所以重要的话再说三遍,以免有人问

6. 表面撒一层椰丝条

7. 送入预热好170摄氏度的烤箱中下层烤50-60分钟即可(中途在表面加盖锡纸防止上色过深,时间温度也请根据自家烤箱调整)

椰香磅蛋糕步骤5-7

椰香磅蛋糕的做法

关键词:磅蛋糕磅蛋糕食谱

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