蛋糕土司

□ 作者:quenny ‖ 来源:quenny美食博客    2015-03-06 09:18:01

long8 www.xuanmomo.com 蛋糕和土司是完全不同的两种烘焙产物,可有时就是会想要一次性尝到两种味道,那么,蛋糕土司诞生了。

想吃蛋糕?行,咬上边儿;

要吃土司?也可以,撕下边儿的吧~

两种都想吃?好吧,你只能从中间开动啦。。。

第一次尝试这种做法,投料也是跟着感觉放的,没想到竟然一次就成啦~这里我选择了蔓越莓奶酪吐司和海绵蛋糕的搭配,感觉还不错,下次再试试看其他的搭配~~

蛋糕土司——同时享受两种不同的口感味道

材料:

土司面团:高筋面粉200g,酵母3g,细砂糖30g,盐3g,奶酪70g,蛋液16g,牛奶104g,黄油16g,酒渍蔓越莓30g

蛋糕体:鸡蛋3个,蜂蜜15g,细砂糖75g,玉米油24g,低筋面粉90g

蛋糕土司的做法

蛋糕土司的做法

1.将除黄油和酒渍蔓越莓以外的土司面团材料放入面包桶中,并装入面包机中固定好,设定和面程序,30分钟;

2.程序结束,面团已经光滑,且能拉出稍厚的膜;放入软化的黄油,再次启动和面程序,20分钟;

3.待程序剩余1分钟时按暂停键,面团已经能拉出薄膜了,加入沥干水分的酒渍蔓越莓,继续启动程序将蔓越莓搅拌进面团中;

4.稍微整理下面团,将蔓越莓都包裹进面团内部,然后开始基础发酵;

蛋糕土司步骤1-8

5.待发酵完毕后,将面团揉匀排气并分成两份,分别滚圆后松弛10分钟;

6.将面团擀成椭圆形翻面,并压薄底边将其卷起,捏紧封口;

7.将两个整形好的面团并排放入面包桶中,进行二次发酵;

蛋糕土司步骤9-15

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