腐乳汁红烧肉

□ 作者:蝶儿 ‖ 来源:蝶儿美食博客    2015-01-23 16:52:25

long8 www.xuanmomo.com 过年怎么能没有红烧肉呢?连皮带肉的五花肉烧出来色泽红润,口感香浓,无论是下酒或者配饭,都很受欢迎。

红烧肉是我儿子的最爱,记得他小时候刚刚牙牙学语,就知道要吃肉汤拌饭,虽然人儿小,但吃的却津津有味儿,不用哄都能吃一小碗饭。现在长大了,对红烧肉的热情依然有增无减,每次从学校放假回来问他想吃什么,他说只要有肉就行。

红烧肉中加入腐乳汁不仅可以去腥增香,还可以给肉提色,烧好会更加红艳漂亮,这也算是物尽其用吧。

腐乳汁红烧肉-----红红火火

主料:带皮五花肉1500克,腐乳汁50克

配料:冰糖50克,生姜30克,把家3个,桂皮3克,黄酒3汤匙,盐2茶匙,生抽2茶匙,老抽2茶匙,白糖20克

腐乳汁红烧肉的做法

腐乳汁红烧肉的做法

1.五花肉切成块,其他材料准备好。

2.起油锅,放入冰糖。

3.小火烧至冰糖溶化,且成浅咖啡色泡沫状。

4.放入五花肉略炒。

腐乳汁红烧肉步骤1-4

5.再放入黄酒、生抽、老抽、用刀拍松的生姜、八角、桂皮。

6.再放入腐乳汁,翻炒至五花肉上色。

7.把炒过的五花肉倒入高压锅内,加盐、白糖和适量水,大火烧开。

8.撇去浮沫后加盖,上汽后转小火炖煮15分钟。

9.待高压锅内没压力时开盖。

腐乳汁红烧肉步骤5-10

10.把红烧肉连汤再倒回炒锅内,开大火烧至锅内汤汁浓稠即可。

腐乳汁红烧肉

美食小提示

1.猪肉一定要选带皮的五花肉,吃起来口感才好。

2.肉块不能切的太小,以免煮烂不成形。

3.炒糖色的时候一定要小火。

关键词:红烧肉食谱红烧肉

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