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小点心

□ 作者:黄豆豆 ‖ 来源:黄豆豆美食博客    2014-11-07 13:50:19

long8 www.xuanmomo.com 中秋节期间一直折腾月饼,做得最多的是苏式月饼,这个在中秋节期间也可用来当月饼,平时做为一款小点心也是非常棒的,这不今天就来一款

午后来份酥得掉渣的小点心

油皮:中粉(普通面粉)225g、猪油80g、糖粉45g、水90g。

油酥:低粉180g、猪油90g、紫薯泥5g、绿茶粉3g。

馅:鸭蛋黄10个、云豆馅400g、紫薯泥300g。

其他材料:蛋黄液和黑芝麻适量。

小点心的做法

小点心的做法

1、把油皮中的全部材料放入面包机桶里,启动和面程序,揉到面团扩展阶段,揉好的油皮用保鲜袋装好,封好口,放在温暖处,醒发30分钟。

2、油酥全部材料混合,揉匀。

小点心步骤1

3、将油酥平均分成三等份,取其中两份分别加入紫薯泥和抹茶粉,揉均匀,然后放盖上保鲜膜放到温暖处醒发,20分钟左右。

小点心步骤2

4、等待的时间,把云豆馅和紫薯泥分成14份(平均每份35g)揉圆,剩余的云豆馅分成10份揉圆(平均每份25g)

小点心步骤3

5、取25g每个的云豆馅,包入蛋黄,用手揉圆,依次做剩下的9个,全部做好后用保鲜膜盖起来,备用。

小点心步骤4

小点心步骤5

6、把紫色和绿色的油酥分别平均分成4份,原色的油酥平均分成8份,均匀好后揉圆。

小点心步骤6

7、油皮平均分成3等份

小点心步骤7

8、从分割好的3份油皮中最其中2份,分别平均分成4等份揉圆,剩下的1份油皮平均分成8等份揉圆

小点心步骤8

9、取一份油皮,用手掌压平,包入一份油酥,揉圆,收口向下放置,包好的盖上保鲜膜备用

小点心步骤9

小点心步骤10

小点心步骤11

小点心步骤12

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小点心的讨论
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2016-08-03 01:08:48 美食城手机网友
看起来好好吃
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