苦瓜炒五花肉的家常做法

□ 作者:昕 ‖ 来源:昕美食博客    2014-06-12 22:16:23

long8 www.xuanmomo.com 苦瓜炒五花肉

食材:五花肉、苦瓜、蒜瓣、生姜、老干妈豆豉酱、红尖椒;

苦瓜炒五花肉的家常做法

苦瓜炒五花肉的家常做法

1、五花肉洗净,放冰箱冷冻室冻至半硬半软,拿出切成薄片;

2、苦瓜对半切开,去瓤,切薄片,用少量盐腌制半小时以上,将析出的苦水倒掉,用清水漂洗,沥干水份备用;

苦瓜炒五花肉步骤1

苦瓜炒五花肉步骤2

苦瓜炒五花肉步骤3

3、蒜瓣、生姜切碎末;红尖椒去蒂洗净,切细圈;老干妈豆豉酱两三勺备用;

4、坐锅,锅内加少量油,油热后,下入五花肉片,小火翻炒,中途加少量蒜末、姜末、盐,煸至出油,微焦微黄,盛出五花肉片备用;

5、锅内留底油,再加少量油,油热后,爆香蒜末、姜末、红尖椒、两三勺老干妈豆豉酱,下入苦瓜,炒至七八成熟,倒入五花肉片,加少量盐、生抽、老抽,翻炒至苦瓜断生,加一点糖提鲜,即可起锅装盘。

苦瓜炒五花肉步骤4

苦瓜炒五花肉步骤5

关键词:五花肉

五花肉营养价值

五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不...[更多]

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