老北京京酱肉丝

□ 作者:泽瑞妈妈 ‖ 来源:泽瑞妈妈美食博客    2013-12-09 21:36:01

long8 www.xuanmomo.com 京酱肉丝是北京传统风味菜,色泽红润,酱香浓郁,咸甜适口。

京酱肉丝传统的吃法是用豆腐皮包裹上肉丝、葱丝,可我更喜欢用春饼包住肉丝,咬上一口,满满的都是面香、酱香、肉香。。。。。

北京传统风味菜京酱肉丝

主料:猪里脊

配料:大葱

调料:甜面酱、白糖、料酒

淀粉、姜、食盐

京酱肉丝

京酱肉丝的做法

1、原料大集合:猪里脊、大葱、料酒、甜面酱、白糖、食盐。

2、猪里脊切丝,加入料酒、少许食盐、淀粉抓匀腌渍一会。

京酱肉丝步骤1-2

3-4、大葱切丝垫在盘底。

京酱肉丝步骤3-4

5、炒锅烧热放底油,下入腌制好的肉丝滑熟,盛出备用。

6、锅中放少许底油,放入三两片姜爆香

京酱肉丝步骤5-6

7、倒入甜面酱,倒入少许清水煸炒均匀。

8、加入两大勺白糖。

京酱肉丝步骤7-8

9、加入白糖后快速不停的翻炒,让糖和面酱充分融合。

10、面酱炒制浓稠油亮,放入滑过的肉丝。

京酱肉丝步骤9-10

11-12、放入肉丝后快速翻炒,让酱汁均匀的裹在肉丝上,关火,盛入铺了葱丝的盘中即可。卷上春饼,真是美味哦!

京酱肉丝步骤11-12

京酱肉丝的做法

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里脊肉的营养价值

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京酱肉丝的讨论
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评论列表(评论 7)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-08-15 10:46:03
没有面皮,用千张煮下包着吃 味道也很不错哦
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2018-08-09 00:19:54
为什么按照这个方法根本做不出来
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2018-07-11 14:39:03
来张烙膜卷着吃。真香??!
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2018-06-24 09:24:43
有段时候很喜欢这个 呵呵
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2018-06-11 10:55:47
挺好啊
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2018-06-10 18:33:01
看着真不错呢,明天试试
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