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黑椒炒牛肉

□ 作者:艾米 ‖ 来源:艾米美食博客    2013-11-10 10:50:00

long8 www.xuanmomo.com 每个喜爱做饭的人总是觉得自己缺少一个锅,即使在橱柜里已经有N个锅,可还是会觉得少一个。搜狐新一期的试用是康巴赫的节能炒锅,赶紧申请了一个。没想到真的得到了。既然是节能炒锅,就用来做一个炒菜来试试锅。

黑椒和牛肉是特别搭的组合。家里之前一直都是用黑椒酱来配煎牛排。这次试试炒牛肉片吧。牛肉要想炒的鲜嫩需要一点点的小窍门,首先牛肉的部位要选对,上脑、外脊都比较适合炒着吃。如果实在分不清楚这些部位,那就和卖牛肉的店主说要买能炒着吃的牛肉。其次,牛肉要逆着肉丝切,就是下刀的方向要和牛肉的肉丝是交叉垂直的。最后,切好的牛肉要事先腌渍。经过这几个步骤,牛肉想不好吃都难。

黑椒炒牛肉

黑椒炒牛肉

原料:牛肉300g,洋葱1/2个,水淀粉2汤匙,黑椒酱1汤匙,盐适量,油适量

黑椒炒牛肉的做法

1.牛肉逆丝切成片,洋葱切块。

黑椒炒牛肉步骤1-2

2.牛肉加1/2茶匙盐,用手揉捏至盐分完全被吸收,再倒入水淀粉,继续揉捏至水淀粉被牛肉完全吸收,最后倒入1汤匙油,拌匀后放置15分钟待用。

3.锅里倒少许油烧热,放入牛肉片,入锅后要尽快用锅铲将牛肉划散。

黑椒炒牛肉步骤3-4

4.待牛肉翻炒至表面变白,放入一汤匙黑椒酱,翻炒均匀。

5.放入洋葱,大火翻炒均匀就可以关火了。

黑椒炒牛肉步骤5

特别提示

1.牛肉入锅之后要快速划散,否则容易粘成一团。

2.腌渍牛肉的时候已经加了些盐,而且黑椒酱也有盐分,所以最后炒的时候就没有再加盐调味。

3.水淀粉要稠一些的。

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黑椒炒牛肉的讨论
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评论列表(评论 4)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-08-26 00:16:52 美食城手机网友
牛肉看着就很嫩
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2018-08-26 00:16:49 美食城手机网友
牛肉好,吃着没负担
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2018-08-09 02:23:48 美食城手机网友
用牛哪的肉
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2018-08-09 02:19:48 美食城手机网友
为啥我一做牛肉肉就死了。。。。咬不动
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