香辣啤酒鸭怎么做

□ 作者:涛涛妈咪 ‖ 来源:涛涛妈咪美食博客    2013-08-09 00:03:33

long8 www.xuanmomo.com 连孩子的胃也套牢的家常菜

以前就做过出来的一款菜菜,但第一次做错算了我家承受辣的程度,结果放了一大堆辣椒,差点没有把自己给辣死,这次,总结上次教训,终于做出好吃的连小宝这个不吃辣的小子都直说好吃,好吃,好好吃的啤酒鸭啦!

因为每个家庭的口味都不一样,我家有能吃辣的,也有不太能吃辣的,像小宝这样的口味,一但太辣,就不肯接受了,所以,现在的这款菜,我已经改良了很多,已经完全能适应我们两母子的口味了,而且,这样重口味一点的菜,有一个很好的特点,一次吃不完,放冰箱,隔夜后更入味,更好吃呢,所以,喜欢这样的菜式的朋友,不防一次多做一点,不用担心第二天不好吃呢!

香辣啤酒鸭

材料:大鸭子四分之一只,青红辣椒各半根(自家种的,这个季节的辣椒是相当够味的,真的一共一小根,就足够了),姜片4片,蒜头3颗,八角2个,啤酒一瓶。

调料:生抽适量,糖、盐、水淀粉(一勺淀粉加入适量的水,搅拌均匀即成水淀粉)各适量。

香辣啤酒鸭怎么做

香辣啤酒鸭的做法

1、鸭子切块,辣椒去籽切小块,蒜头和姜去皮切片。

2、锅内放入一点点的油,烧热后将鸭块放入锅里小火煸至鸭油出来,鸭块成金黄色。

3、将鸭肉铲一边,放入姜片、蒜片、辣椒、八角爆出香味,分别加入适量生抽、老抽、糖,搅拌均匀。

香辣啤酒鸭步骤1

香辣啤酒鸭步骤2

香辣啤酒鸭步骤3

4、倒入一瓶啤酒,完全没过鸭子。

5、加盖大火烧开,再转中小火闷至剩下三分之一的水量时开盖收汁,让酒味散去,再调入一点点水淀粉收浓汁时即可。

香辣啤酒鸭步骤4

香辣啤酒鸭步骤5

香辣啤酒鸭步骤6

美食小贴士

1、我的香料八角和辣椒的量都下的很少,因为小宝不喜欢吃太辣的东西,要是能吃辣椒的家庭可以多放点哦,我的这个量出来是微微的辣,即刺激食欲又不怕辣着孩子,最适合我们小宝吃的哦!

2、鸭子要先煸过,去除血水和鸭子本身的腥味哦。

3、最后的时候,要打开盖子,让酒味散发出来,这样出来的菜就没有很重的酒味了呢。

4、鸭子的肉质不如鸡肉的嫩滑,但也有另外不一样的风味呢。

5、鸭子这样的食材便寒凉,夏天食用是比较好的呢!

香辣啤酒鸭

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鸭子的功效与作用

鸭肉的性味甘咸而平和,有滋阴养胃、利水消肿之功效,治疗痨热骨蒸、咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等症,白毛乌骨者,被认为是补养虚劳的圣药。然而肠风膨胀、下血者不可食,一般人亦不宜多食,否则滞气、滑肠:脾胃虚弱者,腹泻、脚气、脾胀,及手术后恢复期间...[更多]

香辣啤酒鸭的讨论
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评论列表(评论 1)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-08-09 01:13:56
请问为什么有一股臊味
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