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肉末茄子

□ 作者:薄荷丫头 ‖ 来源:薄荷丫头美食博客    2013-07-11 10:19:25

long8 www.xuanmomo.com 桑拿天的超级下饭菜----肉末茄子

想起以前我和老公在南昌的时候,我们还没有结婚。他在一家家装公司当经理,而我,开了一家服装店,就在我店铺的旁边,有一家四川人开的名叫蜀香苑的餐馆,人气非?;鸨?,几乎是天天爆满,餐馆里的菜都是川菜,其中有一道肉末茄子是我和老公非常喜欢吃的,每次去都必点的一道菜。那个时候,虽然很辛苦地挣钱,日子确实也过得很好,二人的小世界里也有许多值得回忆的美好事情。

现在,我和老公已经有了两个孩子,过得很好,很知足,我的工作就是围着家转,全职主妇,由以前的不会做饭到现在家常菜基本都会,但不厨艺不精哈,还要多多学习,这与以前相比,已经是有了很大的改变,在厨艺上我还需要更好地钻研,一定会有更大的进步。

这道肉末茄子,我很喜欢吃,超下饭,做的也还不错,如果做得不好,希望大家给点意见哈。

肉末茄子

配料:紫皮茄子,猪肉,盐,料酒,生抽,酱油,鸡粉,蒜末,豆瓣酱,甜面酱,红油。

肉末茄子的做法

1、先将茄子洗净切条,放在水里浸泡半小时,捞出控干水分。

肉末茄子步骤1肉末茄子步骤2肉末茄子步骤3

2、把猪肉洗净剁成肉末,加入料酒、生抽腌制15分钟。

肉末茄子步骤4肉末茄子步骤5肉末茄子步骤6

3、把蒜切成末,生抽、酱油、盐、鸡粉放入碗里,搅拌均匀。

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4、豆瓣酱和甜面酱混合,搅拌均匀备用。

肉末茄子步骤10肉末茄子步骤11肉末茄子步骤12

5、锅中加入少量色拉油,倒入茄条翻炒,小火炒至茄子变色,变软盛出备用。

肉末茄子步骤13肉末茄子步骤14肉末茄子步骤15

6、锅中留有底油,放入肉末翻炒,倒入茄条,加入蒜末翻炒,再加入红油、豆瓣酱和甜面酱翻炒,

最后倒入调好的料汁儿。翻炒均匀后出锅即可。

long8小提示

茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老,也是心血管病人的理想菜蔬

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

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茄子营养成分

茄子,又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E,并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老,又可提高毛细血管抵抗力,防止出血;维生素...[更多]

肉末茄子的讨论
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