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椰蓉土司

□ 作者:柔蓝水晶 ‖ 来源:柔蓝水晶美食博客    2013-04-26 08:13:19

long8 www.xuanmomo.com 美的烤箱博客烘焙大赛——椰蓉土司

面包时最好不要乱改配方,可我每次知道还是忍不住做些改动,有时候可能不会造成太大影响,可有的时候面包做出来就不好吃。这次的配方是《我爱面包机》里的,稍微改动了一点点,最后整形加入了最爱的椰蓉酱,没想到做出来超级好吃啊,连不爱吃面包的老公都连声称赞,指名要以后做这款土司。

椰蓉土司

主料:黄油30克,牛奶130ML,鸡蛋50克,酵母3克,盐3克,低粉50克,高粉200克。

辅料:椰蓉50克,糖20克,牛奶60克。

椰蓉土司

椰蓉土司的做法

1、先往面包机内胆里加入牛奶和鸡蛋。

2、加入糖和盐。

椰蓉土司步骤1-2

3、加入全部面粉,最上面撒上酵母,用“发面团”功能。

4、20分钟后按下停止健,放入黄油,继续用“发面团”功能,至程序结束,面团完成发酵。

椰蓉土司步骤3-4

5、取出面团,排出空气后,盖上湿布松弛15分钟。

6、黄油融化。

椰蓉土司步骤5-6

7、加入糖和椰蓉,拌匀。

8、面团擀成长方形,表面铺满椰蓉酱,然后把面团卷起,放入土司模中。

椰蓉土司步骤7-8

9、烤箱用发酵功能,里面放一碗开水,发酵至八分满,取出表面刷上一层蛋液。

10、180度烤40分钟。

椰蓉土司步骤9-10

特别提示

1、烤到十几分钟后要注意表面上色情况,上色深时要加盖一张锡纸。

2、在把面团擀成长方形时,如果面团比较紧,不容易擀开,那就松弛5分钟再继续擀。

我这个烤箱温度不准,一开始火力就猛了,才烤了十分钟颜色就深了,赶紧盖了张锡纸,据说也可以在在蛋液的时候,全蛋里加一点水混合,这样可以使烤出来的颜色没那么深。但真心的说,这个土司还是很好吃的,加了牛奶也有股淡淡的奶香,很软。

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