您的位置:long8 > 菜谱大全 > 特色菜谱 > 卤菜 >

卤草鱼

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:long8    2012-03-01 00:52:11

long8 www.xuanmomo.com 卤草鱼

原料:新鲜草鱼约500克。

调料:植物油600克,精盐、白糖、八角、桂皮、花椒、草果、姜块、大蒜各适量,酱油60克,葱段20克,绍酒10克。

卤草鱼做法

(1)将鱼刮鳞、去鳃、鳍,除去内脏后反复冲洗,取鱼肉切成6厘米长、1.2厘米宽的条,再用酱油、精盐、绍酒腌2个小时。

(2)将八角、草果、桂皮装入纱布袋里,再放入装有清水的锅内,放入酱油、绍酒、白糖、精盐、葱片、拍松的姜块,加热烧沸一会儿,制成卤汁。

(3)另取锅置火上,倒入植物油烧至七八成热时,下入鱼条,炸至色泽红润捞起,沥油后放入制好的卤汁中浸渍入味,油炸后的鱼条要以小火卤至入味,使鱼条味透肌里。食用时摆盘即成。色泽金红,肉质细嫩,口味鲜美。

营养价值分析

色泽金红,肉质细嫩,口味鲜美

提示:鱼放入卤汁锅中,加热烧开,然后用慢火煮熟,离开火源,冷却入味。

关键词:草鱼

草鱼的营养价值

草鱼别名鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草根(东北)、混子等。淡水鱼,背和鳍为青黄色,栖息在水的底层,以水草为食。营养成分:内含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸。...[更多]

卤草鱼的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

评论列表(评论 2)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-08-27 08:39:38 美食城手机网友
超级想自己做~~
回复 支持0
2018-08-09 01:17:38 美食城手机网友
草鱼能卤?第一次听说
回复 支持0

看过卤草鱼的人还喜欢看...