酸辣碎米肉

□ 作者:天堂鸟儿 ‖ 来源:天堂鸟儿美食博客    2011-10-28 10:18:46

long8 www.xuanmomo.com 道超下饭的小菜——酸辣碎米肉,没买着酸萝卜,就用酸黄瓜了,拌饭吃也相当不错,希望大家喜欢哟!

川菜之酸辣碎米肉——“饭扫光”的美味小菜哟

酸辣碎米肉

原材料:猪肉末100克、酸黄瓜或酸萝卜200克、蒜苔20克、红椒1根、干红椒丝随意、泡野山椒随意、蒜3瓣、姜2克。

调味料: 植物油1大勺、李锦记头抽1大勺、糖1大勺、豆瓣酱1小勺、鸡精适量。

酸辣碎米肉原料

酸辣碎米肉做法

图1:蒜苔切小丁,蒜和姜、红椒切细丁。

图2:酸黄瓜和泡山椒尽量切小丁。

酸辣碎米肉步骤1-3

图3:锅入炒烧热,将肉末炒断生。

图4:肉拨一边,炒香干红椒丝、蒜姜粒,再加入泡椒丁炒香。

图5:加入蒜苔丁和其它调味料炒匀。

酸辣碎米肉步骤4-6

图6:再加入酸黄瓜丁炒香,最后加入红椒丁拌匀即可。

酸辣碎米肉做法

经验与感怀

所有的食材尽量切细小些,鸟儿还是把酸黄瓜切稍大了些,耐心不够嘿嘿!

酸萝卜或其他的泡酸菜都是可以这样炒的,非常下饭呀!

不要放盐了,酸菜是有咸味的,再加上加了点豆瓣酱。

酸辣碎米肉2

long8小提示

茄子和猪肉能一起吃:搭配食用,其营养十分丰富,且有清热消肿、活血止痛的功效。适用于动脉硬化症、肥胖症、营养不良性水肿、高血压病、冠心病。

竹笋和猪肉能一起吃:对糖尿病、水肿、积食、便秘、积痰、咳嗽、疮疡等症有辅助疗效

关键词:猪肉

怎么挑猪肉

挑猪肉时,无妨先用手指触摸一下,感觉其弹性与硬度,新鲜的肉,硬中带柔,肉质带有弹性,拿在手上亦感觉得到其沉重与弹性。再者,比较看看肉与脂肪的质地,肉色以淡红色带点灰色、鲜明有光泽为上,当新鲜度...[更多]

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