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金针菇

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:long8    2011-01-01 21:49:42

long8 www.xuanmomo.com 金针菇别名冬菇、冬蘑、冻菌、朗夏(藏语)、金钱菌、智力菇、增智菇,为白蘑科真菌冬菇的子实体。菌肉白色,较薄,菌柄黄褐色,分部在我国各省区。

金针菇中有一种称为金针菇素(朴菇素)的物质,具有抗癌作用。成年人尤其是中老年人长期食用金针菇可预防和治疗肝炎及溃疡病,还可降低胆固醇,防治高血压、心脑血管疾病。金针菇含有的赖氨酸及精氨酸能预防和治疗肝脏、胃肠溃疡等消化系统疾病。赖氨酸可有效地促进儿童生长发育和增强记忆。金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内薪陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,可消除疲劳。

营养成分:每100克鲜金针菇中含有水分88.2克,蛋白质2.4克,脂肪0.4克,灰分l克,碳水化合物3.3克,粗纤维2.7克,胡萝卜素0.03毫克,硫胺素O.15毫克,核黄素0.19毫克,抗坏血酸2毫克,钙14毫克,钾195毫克,钠4.3毫克,镁17毫克,磷97毫克,铁1.4毫克,锰0.1毫克,锌O.39毫克,铜0.14毫克,硒0.28微克,尼克酸4.1毫克。

药用功效:金针菇性寒、味咸、滑润。人肝、胃、肠三经。利胆舒胆,健胃益,抗瘤、癌。适用于肝炎、胃肠溃疡、高血压、降胆固醇、幼儿智力低下等症。

饮食禁忌:腐烂变质的金针菇切忌食用。脾胃虚寒者宜少食。长时期食用金针菇可预防癌症心血管疾病。

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