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玉珠鳝鱼

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:long8    2009-09-24 20:42:07

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玉珠鳝鱼原料:鲜鳝鱼500克,豆瓣25克,湿淀粉10克,姜10克。胡椒粉0.5克,味精1克。

玉珠鳝鱼的做法:

1)将鳝鱼剖腹去内脏、去头尾洗净,斩成3厘米长的段,加少许盐、料酒码入味。

2)独蒜去皮,姜切片,豆瓣剁碎待用。

3)锅置旺火上,下菜油烧至5成热,投入独蒜炸至表面起小泡时捞出,余油留锅内,下鳝鱼煸炒至鱼肉发白,下姜片,豆瓣,至油呈红色倒入鲜汤,放精盐、酱油、胡椒粉、独蒜,烧至蒜熟,加入味精、湿淀粉推匀起锅,装盘时将独蒜镶在盘的周围即成。

玉珠鳝鱼

玉珠鳝鱼特色:色泽红亮,成鲜徽辣,鱼肉细嫩。

long8小提示

鳝鱼和狗肉不能一起吃:二者同食,温热助火作用更强,不利于常人

青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖

关键词:鳝鱼

鳝鱼的营养价值

鳝鱼又名黄鳝、海蛇、地精、长鱼、鲜鱼、鲳等?;器岣?,含有人体所必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、B族维生素等,其中钙、铁含量在淡水鱼中居第一。...[更多]

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